校园食堂变课堂重庆大足中小学的“舌尖第一课”

5月20日是第37个“中国学生营养日”，宣传主题为“校园营养餐健康助成长”。在重庆市大足区，当地中小学创新校园食育教育模式，将传统食堂升级为沉浸式营养实践课堂，让学生在亲手烹饪营养餐的过程中掌握科学膳食知识、锤炼独立生活技能，以多元举措筑牢青少年健康成长的坚实防线。

走进大足区龙岗中学的食堂后厨，干净明亮的操作间里烟火升腾。身着统一工装的学生们化身“小小营养师”，在专业营养师和食堂工作人员的悉心指导下，有条不紊地完成食材清洗、切配改刀、翻炒调味等工序。择菜时的细致、切菜时的专注、控温时的认真，让往日仅供就餐的食堂，变成了充满活力的劳动教育与健康教育融合阵地。

烹饪实操课程直观生动、趣味性强。授课老师结合当日烹饪的食材，现场讲解各类食材的营养成分、荤素科学搭配的基本原则，科普少油、少盐、少糖的健康饮食理念，将原本枯燥的营养知识融入烟火气十足的烹饪实操过程，帮助学生深刻理解健康膳食对于身体发育的重要意义。

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“以前我从来不会做饭，吃饭也比较挑食，总觉得油炸食品才好吃。”大足区龙岗中学学生覃梦佳说，通过参与学校的烹饪实践课程，她不仅学会了做家常菜，更了解了不同蔬菜、肉类的营养价值，明白了饮食均衡的重要性，也真切体会到了父母每日做饭的辛劳。

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学生龙昆宝也有着同样的感受：“以前吃饭只在乎好不好吃，现在打饭时会主动关注荤素搭配是否合理。放假回家，我还想亲手给家人做一顿营养均衡的饭菜，让他们也尝尝我的手艺。”

据龙岗中学副校长李中强介绍，学校将食育教育纳入常态化教学体系，每周设定不同的烹饪主题，所选菜品兼顾操作简易性与营养科学性。每周安排固定时段，分批组织学生走进食堂后厨，完整体验从食材处理、菜品烹饪到餐后清洁收纳的全流程。同时，学校依托健康教育课、营养主题班会、校园宣传栏等多种载体，持续普及合理膳食、吃动平衡、规律作息等健康知识，针对性纠正学生挑食、偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯。